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Qui suis-je ?
Je suis originaire du Sud du Laos et j’ai grandi dans un foyer biculturel, ma mère étant Thaïlandaise et mon père Laotien. C’est ainsi que j’ai appris à assimiler la cuisine des deux cultures, en me nourrissant de leurs saveurs et de leurs techniques culinaires. Forte de cette expérience, je me suis passionnée pour l’univers de la gastronomie et j’ai décidée d’ouvrir mon propre restaurant, ChezMalay, à Lille. Pendant plus de 10 ans, j’ai travaillée avec passion pour proposer à ma clientèle des plats traditionnels thaïlandais et laotiens, en mettant en avant la richesse de leurs ingrédients et leur complexité culinaire.
En tant que cheffe, j’ai également cherché à créer des plats revisités en mariant les saveurs orientales avec le meilleur de la cuisine française. Ma passion pour la cuisine m’a permis d’explorer de nouvelles saveurs, de nouvelles techniques culinaires et de créer des plats uniques et originaux qui ont su séduire les palais les plus exigeants.
Aujourd’hui, mon expérience et mon savoir-faire culinaire me permettent de proposer des menus sur-mesure pour les entreprises et les particuliers qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs et vivre une expérience culinaire unique. Mon objectif est de faire voyager les papilles de mes clients en leur offrant une expérience gastronomique inoubliable, alliant tradition et innovation culinaire.
Malaysone
Introduction à la cuisine thaïlandaise
La cuisine thaïlandaise est reconnue dans le monde entier pour son équilibre parfait entre les saveurs sucrées, salées, amères et piquantes. Elle est caractérisée par l’utilisation d’herbes aromatiques, d’épices, de pâtes de curry et de lait de coco, qui apportent une richesse de saveurs et de textures aux plats. La cuisine thaïlandaise est également très colorée et esthétique, avec des plats décorés de feuilles de bananier, de fleurs comestibles et de légumes sculptés. Elle a été influencée par de nombreuses cultures, notamment la Chine, l’Inde, la Malaisie et la Birmanie. La cuisine thaïlandaise est un véritable voyage culinaire pour les sens, et elle est de plus en plus appréciée dans le monde entier.
Introduction à la cuisine laotienne
La cuisine laotienne est une cuisine authentique, riche et souvent méconnue qui reflète l’identité culturelle du Laos. Elle est caractérisée par une grande variété de plats à base de riz collant, de viandes, de poissons, de légumes, d’herbes aromatiques et d’épices. Les plats laotiens sont souvent équilibrés en saveurs, combinant le piquant, le salé, le sucré et l’amer pour créer des saveurs uniques et complexes.
Les plats laotiens sont souvent cuits à la vapeur, grillés ou sautés, et sont accompagnés d’une sauce ou d’une pâte de condiment pour apporter une touche de saveur supplémentaire. Les ingrédients frais tels que le basilic thaï, le citron vert, le piment et la citronnelle sont couramment utilisés dans la cuisine laotienne.
La cuisine laotienne a été influencée par les cuisines chinoise, vietnamienne et thaïlandaise, mais elle a su développer sa propre identité culinaire unique. Elle est souvent associée à des plats traditionnels tels que le larb, une salade de viande hachée épicée, et le tammakhoong, une salade de papaye verte épicée. La cuisine laotienne est une cuisine riche en saveurs et en traditions, qui mérite d’être découverte et appréciée.
Présentation des cours de cuisine thaï et lao disponibles
Les cours de cuisine ont généralement une durée moyenne de trois heures et se déroule à votre domicile. Nous vous proposons 2 niveaux d’accessibilités :
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Pour bien démarrer l’apprentissage de la cuisine Thaï et LaoDes cours adaptés aux débutants et facilement reproduisent à la maison, à partir de plats simples qui vous feront passer pour un(e) chef(fe) de la cuisine asiatique
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Pour devenir expert de la cuisine Thaï et LaoDes cours plus élaborés pour des personnes connaissant déjà la cuisine Thai et Lao. Ces cours pourront vous permettre de fabriquer des plats complexes dans la réalisation.
Nous travaillons avec une cuisine authentique et des ingrédients de qualité, pour une expérience culinaire inoubliable. 2 plats traditionnels vous seront proposés pour l’occasion. Notre formule est flexible et s’adapte à vos besoins et vos envies. Les cours s’organisent à la demande, à partir de 2 personnes, donc n’hésitez pas à nous contacter pour discuter de vos projets culinaires privatisés. Nous prévoyons les ingrédients et le matériel nécessaire.